wege flaczki z boczniaków
|

Wege flaczki z boczniaków

Wege flaczki z boczniaków to roślinna wersja tradycyjnej, polskiej zupy, która zaskakuje głębią smaku i wyjątkową konsystencją. Dzięki odpowiedniemu doborowi przypraw – majeranku, papryki, ziela angielskiego i liścia laurowego – danie nabiera charakterystycznego, aromatycznego wyrazu. To idealna propozycja na chłodne dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego. Boczniaki świetnie zastępują mięso, zachowując przy tym swoją delikatną, ale sprężystą strukturę.

Boczniaki to jedne z najciekawszych grzybów, które możemy znaleźć na sklepowych półkach przez cały rok. Choć często sięgamy po nie jako dodatek do dań, warto docenić je za ich wyjątkowe właściwości odżywcze i wszechstronność kulinarną. Są bogate w białko roślinne, zawierają cenne witaminy z grupy B, potas oraz antyoksydanty, które wspierają układ odpornościowy i działają korzystnie na organizm. Boczniaki mają także naturalne właściwości przeciwzapalne i mogą pozytywnie wpływać na poziom cholesterolu.

Ich delikatna, mięsista konsystencja sprawia, że świetnie sprawdzają się jako baza do roślinnych odpowiedników klasycznych dań mięsnych. Doskonale chłoną smaki przypraw, a dzięki odpowiedniemu przygotowaniu mogą z powodzeniem zastąpić tradycyjne składniki w daniach takich jak flaczki. Flaczki z boczniaków to nie tylko ukłon w stronę tradycji, ale także smaczna, sycąca i zdrowa propozycja na chłodniejsze dni. .


Składniki

wege flaczki z boczniaków
  • 500 g boczniaków
  • 1 duża marchew
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
  • 1 łyżka dobrego majeranku
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 3-4 ziela angelskie
  • 2-3 liście laurowe
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia)
  • 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie jesli ktoś pomidorowe smaki)
  • Natka pietruszki do podania

Wykonanie

  • Boczniaki dokładnie umyj i osusz, a następnie pokrój w cienkie paski przypominające flaczki.
  • Marchew, pietruszkę i seler obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie słupki.
  • Pora posiekaj w cienkie półplasterki, a czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
  • W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż będą miękkie i aromatyczne.
  • Dodaj marchew, pietruszkę i seler, a następnie smaż jeszcze kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
  • Wrzuć boczniaki do garnka i smaż przez kilka minut, mieszając, aż puszczą wodę i delikatnie się przyrumienią.
  • Posyp całość papryką, wymieszaj i zalej bulionem warzywnym, dodaj pozostałe przyprawy: majeranek, ziele angielskie i liście laurowe.
  • Dodaj sos sojowy i dopraw solą oraz pieprzem według własnego gustu. Możesz też dodać koncentrat pomidorowy. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż smaki się połączą.
  • Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, wymieszaj łyżkę mąki z odrobiną zimnej wody i dodaj do zupy, dokładnie mieszając, by uniknąć grudek.
  • Gotowe flaczki posyp świeżą natką pietruszki i podawaj z ulubionym pieczywem lub grzankami.

Porady

  • Sekretem tej zupy są dobre boczniaki i najlepszej jakości suszony majeranek – ja wybieram markę Kotanyi.
  • Ilość składników w przepisie wystarczy na 4-6 porcji – w zależności od wielkości.

***

Flaczki z boczniaków to świetna alternatywa dla klasycznej wersji tego dania – pełna smaku, aromatu i wartości odżywczych. Boczniaki nadają im wyjątkowej konsystencji i głębokiego umami, a odpowiednio dobrane przyprawy podkreślają ich charakter. To danie, które z powodzeniem może znaleźć się na stole zarówno osób na diecie roślinnej, jak i tych, którzy chcą wzbogacić swoją dietę o nowe, ciekawe smaki.

Spróbujcie tego przepisu i przekonajcie się, jak łatwo można przygotować smaczne, sycące i w pełni roślinne danie, które zachwyci nawet miłośników tradycyjnych smaków.

Smacznego!


Przepis na Wege flaczki z boczniaków, znajdzie się w nowym e-booku Wegańskie obiady. Wiosna – lato

Ponad 70 przepisów na wegańskie obiady: zupy, makarony, ryż, dania mączne (czyli pierogi, kluski, placki), dania z ziemniaków i ciekawe zestawy obiadowe. A do tego trochę przepisów na surówki i sosy.
Edycja wiosna – lato

wege flaczki z boczniaków

Podobne wpisy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *