Wegańskie churrosy
Churros to klasyczny hiszpański przysmak, który kojarzy się z aromatem cynamonu, gorącą czekoladą i leniwymi porankami w słonecznej Hiszpanii. Choć tradycyjnie przygotowywane są na bazie jajek i masła, w wersji roślinnej można osiągnąć ten sam efekt chrupiącej skórki i miękkiego wnętrza – wystarczy kilka prostych zamian!
Wegańskie churrosy to fajna opcja na weekendowe śniadanie, słodką przekąskę do kawy lub efektowny deser, który zachwyci nie tylko wegan. Są lekkie, delikatne, a dzięki odpowiedniej mieszance przypraw mają ten charakterystyczny, lekko karmelowy posmak. Najlepiej smakują świeżo usmażone i podane z domową czekoladową polewą.
Poniżej znajdziesz przepis na idealnie chrupiące churrosy – proste do wykonania, a jednocześnie pełne smaku.
Wegańskie churrosy – przepis
Składniki (dla 3-4 osób)
- 1 szklanka wody
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka cukru (lub innego słodzika)
- Szczypta soli
- 1 szklanka mąki pszennej
- Olej do smażenia
Wykonanie
- W rondlu zagotuj wodę z 2 łyżkami oleju, cukrem i solą.
- Kiedy woda się zagotuje, zdejmij z ognia i wsyp całą mąkę naraz. Mieszaj energicznie drewnianą łyżką, aż powstanie gładkie ciasto.
- Odstaw ciasto na 5–10 minut, by lekko przestygło.
- Przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
- Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub garnku (ok. 170–180°C).
- Wyciskaj paski ciasta prosto do gorącego oleju, odcinając je nożem. Smaż, aż churrosy będą złociste.
- Odsącz na papierowym ręczniku i obtocz w mieszance cukru z cynamonem.
- Podawaj z gorącą czekoladą do maczania lub innym słodkim sosem.
Porady
- Sekret chrupiącej skórki – Kluczem do idealnych churrosów jest odpowiednia temperatura oleju. Powinna wynosić około 175-180°C – jeśli olej będzie za zimny, ciasto wchłonie za dużo tłuszczu, a jeśli za gorący – churrosy mogą się przypalić na zewnątrz, pozostając surowe w środku.
- Odpowiednie ciasto – Powinno być gładkie, gęste, ale jednocześnie miękkie, aby łatwo wyciskało się z rękawa cukierniczego. Jeśli jest zbyt twarde, dodaj odrobinę więcej mleka roślinnego.
- Forma ma znaczenie – Do wyciskania ciasta najlepiej sprawdzi się tylka w kształcie gwiazdki – dzięki niej churrosy uzyskają klasyczny karbowany wygląd i równomiernie się usmażą.
- Nie pomijaj cynamonu! – To on nadaje churrosom ten charakterystyczny, lekko korzenny aromat, który idealnie komponuje się z cukrem i czekoladą.
- Podawanie – Churrosy najlepiej smakują na ciepło, zaraz po usmażeniu. Możesz podać je z sosem czekoladowym, rozpuszczoną gorzką czekoladą, karmelem z daktyli lub nawet wegańskim kremem orzechowym.
Przepis na Wegańskie churrosy pochodzi z e-booka Wegańskie Walentynki
E-book zawiera 85 przepisów wegańskich – przystawki, zupy, dania główne i desery – na romantyczne i klimatyczne dania z 9 kuchni świata.
Niezależnie od tego, czy chcesz zaskoczyć ukochaną osobę, czy urządzić kolację w gronie przyjaciół lub rodziny, „Wegańskie Walentynki” pomogą Ci stworzyć magiczną atmosferę.
Całość wieńczą klimatyczne, ładne zdjęcia, które mogą być fajną inspiracją jak serwowac konkretne dania.
9 kuchni świata – francuska, włoska, grecka, bliskowschodnia, indyjska, tajska + wietnamska, japońska + koreańska, meksykańska + hiszpańska oraz amerykańska.
