Smażony ryż kalafiorowy
Ryż kalafiorowy to odkrycie w diecie raw sprzed dobrych kilku lat. Nie powiem, żeby przypadł mi do gustu. Ale smażony ryż kalafiorowy z warzywami, to zupełnie inne podejście do “ryżu” z kalafiora! Smażony kalafior nasiąka olejem i przyprawami i staje się ciekawy w smaku. W zależności od dodanych warzyw i przypraw możemy uzyskać smak bardziej tradycyjny lub orientalny.
Składniki (dla 3-4 osób)
- 1 duży kalafior, starty na drobno (jak ryż)
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 marchewka, pokrojona w półplasterki lub starta na tarce
- 1 szklanka mrożonego groszku lub 150 g zielonej fasolki szparagowej
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 łyżki oleju kokosowego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji
Wykonanie
- W dużej patelni lub woku rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
- Dodaj czosnek, paprykę i marchewkę, mrożony groszek i/lub fasolkę szparagową. Smaż, aż warzywa będą miękkie.
- Następnie dodaj starty kalafior i smaż przez kilka minut, aż kalafior zmięknie i delikatnie się przysmaży. Dodaj sos sojowy. Dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj smażony kalafiorowy „ryż” udekorowany świeżą kolendrą i skropiony olejem sezamowym, jeśli chcesz uzyskać bardziej orientalny posmak.
Porady
- Smażony kalafior może być ciekawym dodatkiem do kotleta z ziemniakami zamiast kalafiora pieczonego lub gotowanego.
- Może stanowić lekkie danie lunchowe do zabrania do pracy lub na wycieczkę
- Podany dodatkowo z kotletem roślinnym i ciekawym sosem jest 100% roślinnym bezglutenowym i keto daniem.
- W zależności od doboru dodatków i przypraw możemy smażony kalafior przygotować w stylu neutralnym, polskim lub azjatyckim. Warzywa można wymieniać – zachowajcie jednak zawsze marchewkę i czosnek. Można natomiast dodać cukinię, boczniaki czy pieczarki. A także użyć nieco więcej orientalnych przypraw.
Podzielcie się w komentarzu czy podobał Wam się przepis na smażony ryż kalafiorowy!
Przepis na smażony ryż kalafiorowy pochodzi z e-booka Wegańskie dania z kalafiora
E-book „Wegańskie dania z kalafiora” to 26 przepisów, które zmienią Twoje podejście do tego ciekawego warzywa.
Kalafior to warzywo, które jest łatwo dostępne i pełne korzyści zdrowotnych.
Czy masz dość rutyny w kuchni? Szukasz zdrowych, dobrych i łatwych do przygotowania potraw? Przechodzisz z wegetarianizmu na weganizm?
Dzięki sprawdzonym przepisom odkryjesz, jak prosto można przygotować smaczne i zdrowe dania, które zachwycą Ciebie, rodzinę lub znajomych.