Placki ziemniaczane
Placki ziemniaczane to jedno zdań, które większość osób pamięta z dzieciństwa. Popularne w kuchni polskiej i wielu innych krajach, od lat królują na stołach, zachwycając swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Historia placków sięga kilku wieków wstecz, a korzenie tego dania znajdziemy m.in. w kuchni niemieckiej i żydowskiej, gdzie potrawy z tartego ziemniaka zyskały szczególną popularność.
Tradycyjnie placki ziemniaczane podaje się na słodko – z cukrem i śmietaną, lub na wytrawnie – z różnego rodzaju sosami, od gulaszowego po grzybowy.
Dziś zapraszam do wypróbowania mojej wersji podstawowej, idealnie chrupiącej na zewnątrz i miękkiej w środku, którą można podać z ulubionymi dodatkami.
Placki ziemniaczane – przepis
Składniki
- 1 kg ziemniaków, obranych
- 1 średnia cebula, starta na tarce o drobnych oczkach
- 3-4 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soli
- Pieprz do smaku
- Olej roślinny do smażenia
Wykonanie
- Ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Następnie odciśnij nadmiar wody, ale zachowaj skrobię, która osadzi się na dnie naczynia.
- Przygotowanie masy: Połącz starte ziemniaki ze startą cebulą, mąką pszenną, skrobią ziemniaczaną, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. W razie potrzeby jeśli ciasto jest zbyt rzadkie dodaj więcej mąki.
- Na patelni rozgrzej olej roślinny. Nakładaj łyżką porcje masy ziemniaczanej, formując okrągłe placki. Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Do podania
- Gęsta roślinna kwaśna śmietanka
- Cukier i słodka śmietanka
- Mus jabłkowy
- Sos typu tzatziki
- Sos zbójnicki
Smacznego!
Przepis na całe danie Placki ziemniaczane z sosem zbójnickim, pochodzi z e-booka Wegańskie obiady. Edycja jesień – zima.
Ponad 70 przepisów na wegańskie obiady: zupy, makarony, ryż, dania mączne (czyli pierogi, kluski, placki), dania z ziemniaków i ciekawe zestawy obiadowe. A do tego trochę przepisów na surówki i sosy.
Edycja jesień – zima
