Makaronem z sosem cytrynowym
Makaron z sosem cytrynowym to jeden z tych prostych, a zarazem niezwykle efektownych przepisów. Taki makaron potrafi wprowadzić odrobinę słońca na talerz w nawet najbardziej ponury dzień!
Delikatny, kremowy sos o orzeźwiającej, cytrusowej nucie doskonale komponuje się z różnymi rodzajami makaronów – od spaghetti, przez linguine, aż po penne.
Jest to świetna propozycja zarówno na szybki obiad w zabieganym tygodniu, ale także elegancką kolację, kiedy chcesz zaskoczyć gości czymś nietypowym, a przy tym lekkim i aromatycznym.
Makaronem z sosem cytrynowym – przepis
Składniki
- 250–300 g ulubionego makaronu (np. spaghetti, linguine)
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- Skórka otarta z 1 cytryny (najlepiej niewoskowanej)
- Sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
- 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu
- Sól, pieprz do smaku
- Opcjonalnie: świeża pietruszka lub bazylia do przybrania
Wykonanie
- Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie. Zachowaj ok. 1/2 szklanki wody po odcedzeniu.
- W głębokiej patelni lub garnku podgrzej oliwę. Dodaj czosnek i smaż krótko (ok. 30 sekund), by się nie przypalił.
- Dodaj skórkę i sok z cytryny. Dolej zachowaną wodę z gotowania makaronu.
- Wrzuć ugotowany makaron na patelnię i wszystko wymieszaj, dopraw solą, pieprzem.
- Podawaj gorące, posypane posiekaną pietruszką lub listkami bazylii.
Porady
- Wybór makaronu – Najlepiej sprawdzą się długie formy, takie jak spaghetti czy linguine. Taki makaron świetnie „chwyta” gładki sos. Oczywiście możesz też użyć krótszego makaronu (np. penne). Pamiętaj tylko, by gotować makaron al dente.
- Świeża skórka z cytryny – To kluczowy element nadający daniu prawdziwie cytrusowy charakter. Używaj wyłącznie cytryn niewoskowanych. Możesz też dokładnie umyyć cytrynę przed starciem skórki.
- Zachowaj trochę wody z makaronu – Kilka łyżek skrobiowej wody, w której gotował się makaron, dodane do sosu sprawi, że stanie się bardziej kremowy, a składniki lepiej się połączą.
- Subtelne akcenty smakowe – Odrobina białego wina czy szczypta chili w proszku mogą wzbogacić całą kompozycję o ciekawe nuty. Jeśli wolisz łagodniejszą wersję, świetnie sprawdzi się natka pietruszki lub bazylia, które dodadzą świeżości.
- Roślinna alternatywa śmietanki – Jeśli zależy Ci na jeszcze większej kremowości, możesz użyć dodatkowo śmietanki roślinnej (np. owsianej lub sojowej). Ważne, by dodać ją pod koniec przygotowywania sosu, aby zachować gładką strukturę i delikatny smak.
Makaron z sosem cytrynowym jest genialny w swojej prostocie – wystarczą dobrej jakości składniki, a efekt będzie przyjemnie orzeźwiający i wykwintny zarazem. Smacznego!
Przepis na Makaronem z sosem cytrynowym pochodzi z pochodzi z e-booka Wegańskie Walentynki
E-book zawiera 85 przepisów wegańskich – przystawki, zupy, dania główne i desery – na romantyczne i klimatyczne dania z 9 kuchni świata.
Niezależnie od tego, czy chcesz zaskoczyć ukochaną osobę, czy urządzić kolację w gronie przyjaciół lub rodziny, „Wegańskie Walentynki” pomogą Ci stworzyć magiczną atmosferę.
Całość wieńczą klimatyczne, ładne zdjęcia, które mogą być fajną inspiracją jak serwowac konkretne dania.
9 kuchni świata – francuska, włoska, grecka, bliskowschodnia, indyjska, tajska + wietnamska, japońska + koreańska, meksykańska + hiszpańska oraz amerykańska.
