Dlaczego warto jeść marchewki?

Marchewka to jedno z najbardziej popularnych warzyw na całym świecie.

Pochodzi z Azji Środkowej, gdzie była uprawiana już tysiące lat temu. W Europie pojawiła się w średniowieczu, choć zyskała popularność później.

Dziś można ją znaleźć w niemal każdej kuchni.

Jednym z największych atutów marchewki jest jej wyjątkowy, słodkawy smak, który sprawdza się zarówno w daniach wytrawnych, jak i słodkich.

Dodatkowo marchewka jest niedroga, łatwo dostępna i można ją przechowywać przez długi czas.

Korzyści zdrowotne marchewki

Oto najważniejsze korzyści zdrowotne, które wynikają z regularnego spożywania marchewek, czyli dlaczego warto jeść marchewki?

Poprawa zdrowia skóry i odporności
Marchewki są bogate w beta-karoten, który przekształca się w witaminę A. Witamina ta ma kluczowe znaczenie dla utrzymania zdrowej skóry, wspierając jej regenerację oraz ochronę przed promieniowaniem UV. Dodatkowo witamina A wzmacnia układ odpornościowy, pomagając w walce z infekcjami.
Ochrona przed stresem oksydacyjnym
Beta-karoten działa jako przeciwutleniacz, chroniąc organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, co może przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka chorób przewlekłych, takich jak choroby serca.
Wsparcie dla zdrowia oczu
Chociaż beta-karoten odgrywa rolę w zapobieganiu problemom z widzeniem, takim jak kurza ślepota, nie jest cudownym środkiem na poprawę wzroku, jak to często jest przedstawiane. Warto jednak wspomnieć, że marchewki zawierają również luteinę i zeaksantynę – związki, które chronią oczy przed szkodliwym działaniem światła niebieskiego i wspierają zdrowie siatkówki. Jednak te składniki występują w marchewkach w niewielkich ilościach.
Zdrowe trawienie
Marchewki są źródłem błonnika, który wspomaga pracę układu pokarmowego, zapobiega zaparciom i reguluje trawienie.

Mit o wpływie marchewki na wzrok

Warto dodać, że często powtarzany mit o tym, że marchewki poprawiają nocne widzenie, pochodzi z czasów II wojny światowej. Brytyjczycy rozpowszechniali tę informację, aby zmylić wrogów co do nowej technologii radarowej. Choć marchewki wspierają zdrowie oczu, ich wpływ na nocne widzenie jest mocno przesadzony.

Właściwości odżywcze marchewki

Marchewka to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Oto jej najważniejsze składniki odżywcze w 100 g produktu:

Kalorie: około 41 kcal
Białko: 0,9 g
Tłuszcz: 0,2 g
Węglowodany: 9,6 g
- w tym cukry: 4,7 g
Błonnik: 2,8 g
Witamina A (w postaci beta-karotenu): 835 µg (93% dziennego zapotrzebowania)
Witamina C: 5,9 mg (7% dziennego zapotrzebowania)
Witamina K: 13,2 µg (16% dziennego zapotrzebowania)
Potas: 320 mg (7% dziennego zapotrzebowania)

Dlaczego warto jeść marchewki?

Regularne spożywanie marchewek przynosi wiele korzyści dla zdrowia. Warzywo to jest łatwo dostępne, niskokaloryczne i pełne wielu składników odżywczych.

Dodatkowo jest dobre, smakuje także tym osobom, które nie lubią warzyw, w tym dzieciom.

Jak włączyć marchewki do diety?

Jeśli zastanawiasz się, jak w prosty sposób włączyć marchewki do swojej codziennej diety, oto kilka pomysłów:

Zupy i buliony – Marchewka jest idealnym składnikiem wielu zup, dodając im naturalnej słodyczy, koniecznie musi znaleźć się w wegańskim rosole czy bulionie. Ale z samej marchewki też można ugotować pyszne zupy-kremy.
Sałatki – Surowa marchewka w postaci wiórków świetnie sprawdzi się w sałatkach, dodając chrupkości i koloru.
Soki – Świeżo wyciskany sok z marchewki to prawdziwa bomba witaminowa, idealna na rozpoczęcie dnia.
Dania główne – Marchewka doskonale komponuje się z daniami z ryżem, kaszami czy makaronami, wzbogacając je o dodatkowe składniki odżywcze.
Desery – Tak, marchewka nadaje się również do wypieków! Ciasto marchewkowe to już klasyk, który smakuje każdemu.

Sprawdzone przepisy z marchewką w roli głównej

Jeśli chcesz poznać jeszcze więcej inspiracji i przepisów, jak wykorzystać marchewki w kuchni, polecam mój e-book „Wegańskie dania z marchewki”, który zawiera aż 25 przepisów na smaczne, zdrowe i proste do wykonania dania. Znajdziesz tam przepisy na zupy, sałatki, dania główne i desery – wszystko z marchewką w roli głównej!