Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego nawet starannie wybrane wegańskie przepisy mogą prowadzić do niespodziewanych wyników w kuchni?
Dlaczego gotowanie z przepisów czasem kończy się kulinarną wpadką?
Jak zatem sprawić, by każdy przepis zawsze był sukcesem, zarówno na co dzień, jak i od święta?
Przepis a doświadczenie
Gotowanie to przepływ doświadczeń, smaków i uczuć. Jednak dla tych, którzy rozpoczynają kulinarną przygodę, niejasności w przepisie mogą prowadzić do niepowodzeń i zniechęcać do dalszych prób. Ważne jest, aby szukać źródeł, gdzie każdy przepis jest rozpisany dokładnie, krok po kroku. Gdzie wykonanie uwzględnienia potencjalne „pułapki” i nieścisłości.
Gotowanie według przepisu jest trochę jak taniec. Choć kroki mogą być spisane, to każdy z nas tańczy je inaczej. Dobry przepis daje podstawę, ale to Ty dodajesz do niego własny rytuał, własne „ja”.
Na moim blogu znajdziesz przepisy, które są elastyczne i przystosowane do polskich realiów. Przepisy pełne lokalnych składników, które możesz znaleźć w każdym sklepie czy targu.
Odkryj e-booki z przepisami
Oczekiwania vs rzeczywistość
Wiele osób próbujących gotować według przepisów często przeżywa niemałą frustrację. Otóż okazuje się, że nasze danie w niczym nie przypomina tego ze zdjęcia, czas gotowania znacznie się wydłużył, a zamiast idealnie puszystej babki wyszedł nam zakalec.
Co więc robimy źle? Zazwyczaj to, że trzymamy się dokładnie przepisu! Sporo przepisów zawiera bowiem niedokładne proporcje. Ogólniki typu szklanka czy łyżka zawsze pozostawiają dowolność interpretacji. Nie każda szklanka ma 250 ml i nie każda kostka masła roślinnego to 200 gram. Nie zawsze autorzy podają, jakie dokładnie składniki powinny zostać użyte. Na sklepowych półkach możemy spotkać kilka rodzajów mąki, cukru czy nawet masła. Różnią się one nie tylko gramaturą i ceną, ale także jakością i przeznaczeniem. Osoba nieobeznana w kuchni nie będzie więc wiedzieć, jakiego rodzaju mąki należy użyć do wypieki ciasta, a jakiego do lepienia pierogów.
Ta sama kwestia dotyczy czasu gotowania czy pieczenia. Inaczej bowiem gotuje się na kuchence gazowej, inaczej na indukcyjnej. Piece i piekarniki również mają różną moc działania. Stwierdzenie „gotować na wolnym ogniu” bądź „piec godzinę w 180 stopniach” niewiele nam mówi odnośnie rzeczywistego czasu przygotowania potrawy.
Zrozumienie, że „łyżka” to nie zawsze ta sama ilość, a „pieczenie lub smażenie do złotego koloru” to pojęcie względne, jest fundamentem do sukcesu w kuchni.
Na Weganowo, kładę nacisk na to, aby przepisy były dostępne i zrozumiałe dla wszystkich – niezależnie od doświadczenia. Moim celem jest inspirować, a nie zniechęcać, umożliwiając każdemu doświadczenie satysfakcji z gotowania.
Weganowo – Twój kulinarny przewodnik
Weganowo to przestrzeń, w której chcę dzielić się wiedzą i wskazówkami. Te wskazówki pomogą Ci stać się pewniejszym siebie w kuchni. Zapraszam do korzystania z przepisów, które sprawią, że gotowanie stanie się przyjemnością, a nie przeszkodą.
Jeśli kiedykolwiek poczuła-eś się zagubiony w gąszczu kulinarnych instrukcji, tu znajdziesz przystań. Zapraszam Cię do gotowania razem ze mną – odkryjemy, że każda porażka to krok do przodu, a sukces jest tuż za rogiem. Gotujmy wspólnie, celebrując każdy posiłek i każdy