Co warto jeść w lipcu?

Lipiec w kuchni – sezon na owoce i warzywa, które musisz spróbować!

Lipiec to pełnia lata, czas wakacji i urlopów, ale także moment, w którym możemy cieszyć się świeżymi, sezonowymi owocami i warzywami. Właśnie teraz niektóre z nich dojrzewają i osiągają pełnię smaku, a ich spożywanie przynosi mnóstwo korzyści zdrowotnych. Oto lista owoców i warzyw, które warto jeść w lipcu.

Borówka amerykańska

To mały, niebiesko-fioletowy owoc, który jest prawdziwą bombą witaminową. Jest bogata w antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Borówki zawierają także witaminę C, K oraz błonnik.

Jak jeść?

• na surowo, jako zdrową przekąskę.
• dodatek do sałatek owocowych
• dodatek do owsianki lub jogurtu
• borówkowy koktajl/smoothie z bananem na mleku owsianym lub jogurcie kokosowym
• muffinki z borówkami

Maliny

Maliny to delikatne, soczyste owoce o intensywnym czerwonym kolorze i wyjątkowym smaku. Są bogate w witaminę C, błonnik oraz antocyjany, które mają właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.

Jak jeść?

• na surowo, jako zdrową przekąskę.
• dodatek do sałatek owocowych
• dodatek do owsianki lub jogurtu
• malinowy koktajl/smoothie z bananem na mleku sojowym
• dodatek do sałatek na bazie sałaty lodowej lub masłowej
• domowy dżem lub konfitury

Czarne porzeczki

Czarne porzeczki to małe, ciemne owoce o wyrazistym, lekko cierpkim smaku. Są bogate w witaminę C, antyoksydanty oraz błonnik. Czarne porzeczki wspierają układ odpornościowy i poprawiają zdrowie skóry.

Jak jeść?

• porzeczkowy koktajl – zmiksuj porzeczki z bananem, młodym szpinakiem i mlekiem owsianym
• sos do kotletów – podobnie jak z żurawiny z porzeczek możesz przygotować gęsty sos do dań z grilla, wege kotletów czy szaszłyków seitanowych a także wegańskich serów
• domowy dżem

Jeżyny

Jeżyny to soczyste, czarne owoce o słodko-kwaśnym smaku, które są pełne zdrowotnych właściwości. Zawierają dużo witaminy C, E, K oraz błonnik. Jeżyny mają właściwości antyoksydacyjne, wspierają zdrowie serca i układu trawiennego.

Jak jeść?

• jeżynowe smoothie bowl: Zmiksuj jeżyny z bananem i jogurtem, a następnie podaj z granolą i świeżymi owocami.
• jeżynowy sos do deserów: Gotuj jeżyny z cukrem i sokiem z cytryny, aby uzyskać gęsty sos do lodów, budyniu czy naleśników.
• sałatka z jeżynami: Dodaj jeżyny do sałaty z wegańskim serem feta, orzechami włoskimi i sosem balsamicznym.

Morele

To soczyste, pomarańczowe owoce o słodkim smaku i delikatnej konsystencji. Morele są bogate w witaminę A, C, E oraz błonnik. Pomagają w poprawie wzroku, zdrowiu skóry i trawieniu.

Jak jeść?

• na surowo, jako zdrową przekąskę.
• dodatek do sałatek owocowych
• dodatek do owsianki lub jogurtu
• sałatka z morelami i rukolą: Połącz świeże morele z rukolą, serem kozim i orzechami
• morelowy chutney: Gotuj morele z cebulą, octem, cukrem i przyprawami, aby stworzyć pikantny chutney
• morelowa domowa konfitura

Kalarepa

To chrupiące warzywo o delikatnym, słodkim smaku, które można jeść zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Jest bogata w witaminę C, K oraz błonnik. Kalarepa wspiera układ odpornościowy, poprawia trawienie i zdrowie kości.

Jak jeść?

• po obraniu możesz ją schrupać jak jabłko
• surówka z kalarepy – młoda, starta kalarepa z dodatkiem kokosowego jogurtu i soku z cytryny, opcjonalnie ze startą marchewką, a nawet jabłkiem
• jarzynka z kalarepy – duszone, małe kawałki kalarepy z dodatkiem niewielkiej ilości marchewki i fasolki szparagowej, z wegańską smietanką
• zupa krem z kalarepy

Arbuz

To duży, soczysty owoc o intensywnie czerwonym miąższu i orzeźwiającym smaku. Arbuz jest bogaty w witaminę C, A oraz likopen, który działa antyoksydacyjnie. Dzięki wysokiej zawartości wody, jest doskonałym źródłem nawodnienia.

Jak jeść?

• na surowo, jako zdrową przekąskę.
• dodatek do sałatek owocowych
• sałatka z arbuza: Połącz kawałki arbuza z wegańskim serem feta, miętą i oliwą.
• sorbet arbuzowy: Zmiksuj miąższ arbuza, zamroź i podawaj jako orzeźwiający sorbet.
• smoothie arbuzowe: Zmiksuj arbuza z truskawkami i sokiem z limonki

Czerwone porzeczki

Są bogate w witaminę C, antyoksydanty oraz błonnik. Porzeczki wspierają układ odpornościowy i mają właściwości przeciwzapalne.

Jak jeść?

• prosto z krzaczka lub koszyczka ze sklepu
• galaretka porzeczkowa: Ugotuj porzeczki z cukrem i niedużą ilością agaru, aby zrobić domową galaretkę.
• koktajl porzeczkowy: Zmiksuj porzeczki z jogurtem kokosowym lub mlekiem sojowym, bananem i syropem z agawy.
• dżem porzeczkowy
• upiecz ciasto owocowe
• dodaj do gulaszu warzywnego lub sojowego!
• ugotuj kompot lub przygotuj sok/syrop na zimę

Agrest

To mały, kulisty owoc o nieco cierpkim i lekko kwaśnym smaku, który dojrzewa w lipcu. Zawiera dużo witaminy C, błonnik oraz antyoksydanty. Wspomaga trawienie, poprawia zdrowie skóry i wzmacnia układ odpornościowy.

Jak jeść?

• kompot z agrestu: Ugotuj agrest w wodzie z dodatkiem cukru lub syropu klonowego, aby uzyskać orzeźwiający kompot.
• ciasto z agrestem
• dżem agrestowy: Ugotuj agrest z cukrem, aby zrobić gęsty, kwaśno-słodki dżem.

Jagody

Małe, ciemnoniebieskie owoce o słodko-kwaśnym smaku i soczystej konsystencji, rosnące w lasach. Są bogate w antyoksydanty, szczególnie antocyjany, które wspierają zdrowie oczu i mózgu. Zawierają także witaminy C, K oraz błonnik, który poprawia trawienie.

Jak jeść?

• jagodowy koktajl – z mlekiem owsianym lub sojowy, opcjonalnie z dodatkiem bananów
• z wegańską bitą śmietaną – np. na bazie produktu roślinnego Rama 31%
• naleśniki z jagodami – użyj surowych lub lekko podduszonych jagód
• pierogi z jagodami
• konfitura / dżem z jagód

Wiśnie

Wiśnie to małe, kwaśne owoce o ciemnoczerwonym kolorze. Zawierają antyoksydanty, witaminę C, potas oraz błonnik

Jak jeść?

• sok z wiśni – wyciśnij sok lub przygotuj syrop z cukrem
• kompot z wiśni
• letnia zupa wiśniowa z makaronem i wegańską śmietanką
• dżem lub konfitura z wiśni
• ciasto z wiśniami

Lipiec to idealny czas, aby cieszyć się świeżymi, sezonowymi owocami i warzywami. Wykorzystaj te zdrowe składniki w swojej kuchni i delektuj się ich smakiem oraz korzyściami zdrowotnymi. Smacznego!

A jeśli chcesz dopytać o to, jak przygotować jedno ze wspomnianych w artykule dań – NAPISZ DO MNIE!