Jednym z najważniejszych pomieszczeń w każdym domu, jest bez wątpienia kuchnia. To właśnie tam gotujemy każdego dnia pyszności, przygotowujemy poranną kawę czy herbatę i śniadanie.
W pomieszczeniu tym spędzamy sporo czasu, także ważne jest to, żeby wyposażyć je w niezbędne akcesoria. Dzięki temu gotowanie, czy też pieczenie będzie znacznie łatwiejsze i sprawi więcej przyjemności. Na samym początku warto kupić podstawowe artykuły, które umożliwią przygotowywanie standardowych dań.
Naczynia do gotowania oraz jedzenia
Jeżeli urządzamy kuchnię, to musimy zakupić przede wszystkim garnki, aby móc w nich przyrządzać posiłki.
Doskonale sprawdzą się garnki wykonane ze stali nierdzewnej. Charakteryzują się dużą wytrzymałością.
Dobrym wyborem będą takie, które zaopatrzone są w uchwyty nieprzewodzące ciepła, wówczas jeżeli będziemy chcieli chwycić za uchwyty, nie będziemy musieli obawiać się oparzenia. Jeżeli mamy zmywarkę, to koniecznie wybierzmy takie, które nadają się do zmywania w niej.
Warto zdecydować się na zakup zestawu garnków. Komplety te zawierają różne pojemności i kształty naczyń do gotowania. Dzięki temu można ugotować duży garnek, zupy, warzywa do obiadu lub owsiankę.
Kupując garnki nie możemy zapominać o czajniku do gotowania wody, który jest niezbędny dla miłośników kawy i herbaty.
Kuchnię warto wyposażyć również w różnej wielkości durszlaki, dzięki którym nawet bez najmniejszego problemu, będziemy mogli odcedzić, na przykład przygotowany przez nas makaron, czy też warzywa, jak również inne potrawy wymagające odcedzenia.
Noże kuchenne, jakie powinniśmy wybrać do naszej kuchni?
Bardzo ciężko jest sobie wyobrazić przygotowanie potraw bez noży kuchennych. Oczywiście jeżeli mamy w kuchni jeden nóż, to nie zginiemy! Jednak aby łatwiej i przyjemniej gotować warto mieć zestaw kilku noży.
Jakich?
- Nóż szefa kuchni – uniwersalny nóż do krojenia warzyw, ziół i innych produktów; jego długa rączka i szerokie ostrze pozwala na łatwe i precyzyjne cięcie.
- Nóż do obierania warzyw i owoców – mniejszy nóż z krótkim ostrzem, idealny do obierania i krojenia niewielkich produktów jak ziemniaki, marchewka czy jabłka. Tu polecam mieć dwa noże – osobny do owoców i osobny do warzyw!
- Nóż do chleba – z ząbkowanym ostrzem, który idealnie nadaje się do krojenia pieczywa bez jego kruszenia.
- Nóż do pomidorów – podobny do noża do chleba, ale mniejszy, z ostrzem idealnym do krojenia pomidorów i innych miękkich warzyw i owoców bez ich miażdżenia.
- Nóż santoku – nóż japoński stanowi połączenie tradycyjnego noża szefa kuchni oraz tasaka kuchennego, idealny do krojenia, siekania i poszatkowania warzyw, zwłaszcza kapusty czy cebuli.
- Nóż do siekania ziół – nóż z zaokrąglonym ostrzem, które umożliwia łatwe siekanie świeżych ziół i sałat.
- Nóż do cytrusów – nóż z ostrzem, które nie reaguje z kwasem cytrynowym, idealny do krojenia owoców cytrusowych, takich jak pomarańcze i cytryny.
- Nóż do tofu i wege serów – nóż z cienkim ostrzem, który jest ostry, ale delikatny, aby precyzyjnie kroić miękkie produkty bez ich rozgniatania.
- Nóż ceramiczny – dobry do krojenia warzyw i owoców, ponieważ nie powoduje ich utleniania, a co za tym idzie, zachowują one dłużej świeżość po pokrojeniu.
- Hak do orzechów – nie jest to nóż, ale przydatne narzędzie do łamania twardych orzechów, szczególnie jeśli często wykorzystujesz orzechy w kuchni.
Wybierając noże do kuchni, warto również zwrócić uwagę na ich jakość. Ostre i dobrze wykonane noże będą służyć przez długie lata.
Wybór odpowiedniej patelni – przewodnik po materiałach i zastosowaniach
W dobrze wyposażonej kuchni nie może zabraknąć odpowiednich patelni. Każdy typ patelni ma swoje specyficzne zastosowanie, które ułatwia przygotowywanie różnorodnych potraw.
Oto przegląd najpopularniejszych rodzajów patelni oraz wskazówki, jak je wybrać i pielęgnować:
1. Patelnie teflonowe
Patelnie teflonowe mają powłokę zapobiegającą przywieraniu, co sprawia, że są idealne do gotowania potraw, które łatwo przywierają, takich jak naleśniki czy tofucznica.
Najlepiej myć miękką gąbką i łagodnym detergentem, unikając szorowania.
Doskonałe do przygotowania delikatnych potraw, które wymagają niskiego lub średniego ognia.
2. Patelnie żeliwne
Żeliwne patelnie są ciężkie i doskonale zatrzymują ciepło, co czyni je idealnymi do równomiernego gotowania.
W konserwacji wymagają sezonowania, czyli utworzenia naturalnej, nieprzywierającej warstwy przez regularne natłuszczanie i ogrzewanie. Powinny być myte bez użycia detergentów, a po umyciu natychmiast osuszone, aby zapobiec rdzewieniu.
Świetnie nadają się do smażenia na wysokim ogniu oraz do potraw wymagających przypieczenia.
3. Patelnie z powłoką ceramiczną
Są alternatywą dla teflonu, oferując nieprzywierającą powierzchnię bez użycia chemikaliów. Są trwałe i odporne na wysokie temperatury.
Podobnie jak w przypadku teflonu, należy unikać metalowych akcesoriów kuchennych i szorowania.
Idealne do gotowania potraw wymagających delikatnego traktowania, takich jak delikatne warzywa czy omlety.
4. Woki
Wok to głęboka, zaokrąglona patelnia, która pozwala na szybkie gotowanie na dużym ogniu. Jego kształt umożliwia szybkie obracanie składników.
W zależności od materiału, wok może wymagać sezonowania, jak w przypadku żeliwa. Czyszczenie powinno być delikatne, aby nie uszkodzić powierzchni.
Idealny do szybkiego smażenia warzyw, tofu oraz przygotowywania azjatyckich potraw jak stir-fry. Nadaje się też do przygotowywania włoskiego typu dań z makaronem i ryżem
Dobór rozmiarów
- Mała patelnia: Doskonała do smażenia jednego kotleta wegańskiego czy przygotowania małej porcji tofucznicy.
- Średnia patelnia: Użyteczna na co dzień do przygotowywania śniadań lub szybkich obiadów dla jednej lub dwóch osób.
- Duża patelnia: Niezbędna do smażenia większych porcji warzyw lub przygotowywwania rodzinnych posiłków
Każda patelnia ma swoje miejsce w kuchni wegańskiej, a odpowiedni wybór zależy od tego, co najczęściej przygotowujesz.
Dbając o nie odpowiednio, posłużą one przez lata, umożliwiając przygotowanie zdrowych i smacznych potraw.
Akcesoria kuchenne
Dobrze wyposażona kuchnia to nie tylko noże, garnki i patelnie, ale również szereg pomocniczych akcesoriów, które ułatwiają przygotowanie różnorodnych dań.
Oto niektóre z nich:
- Miski – zestaw misek w różnych rozmiarach jest niezbędny do mieszania składników, marynowania czy przygotowywania sałat i sałatek
- Durszlaki i sitka – przydatne do odcedzania makaronu, warzyw czy mycia sałat i innych delikatnych produktów.
- Łyżki i łopatki do mieszania – najlepiej mieć kilka w różnych rozmiarach i materiałach (drewniane, silikonowe, metalowe), aby móc korzystać z nich w zależności od potrzeb.
- Tarki do warzyw – nieocenione przy szybkim przygotowywaniu surówek, a także do tarcia tofu czy innych produktów.
- Szpatułki – niezbędne do wygładzania ciast i deserów oraz przekładania gotowych potraw.
- Miarki kuchenne – do precyzyjnego odmierzania składników, zarówno płynnych, jak i sypkich.
- Pojemniki do przechowywania – szklane lub plastikowe pojemniki z pokrywkami ułatwią przechowywanie w lodówce. Produkty będą dłużej świeżej, a jednocześnie w lodówce utrzymamy porządek.
Sprzęt kuchenny
Aby gotowanie było nie tylko łatwiejsze, ale i przyjemniejsze, warto zainwestować w w sprzęt kuchenny. Oto urządzenia, które warto mieć w wegańskiej kuchni:
- Mikser kielichowy – idealny do przygotowywania gładkich smoothie i koktajli, zup-kremów czy sosów.
- Blender ręczny – idealny do kremowego hummusu, past ze strączków i tofu
- Mikser ręczny – przyda się do ubijania śmietanki kokosowej, mieszania ciast czy robienia wegańskich deserów.
- Robot kuchenny/ blender kielichowy – z jego pomocą szybko posiekasz warzywa, przygotujesz ciasto czy zmielisz orzechy na masło orzechowe.
- Toster – opiekacz do kanapek – pozwoli na przygotowanie grzanek i tostów
- Grill elektryczny – możesz na nim podpiec bez użycia tłuszczu gotowe kotlety i kiełbaski roślinne ze sklepu, podgrzać placki, bułki do burgera, przygotować duże klasyczne tosty z pieczarkami i wegańskim serem, zgrillować tofu czy szparagi
- Sokowirówka – umożliwia szybkie przygotowanie świeżych soków owocowych i warzywnych.
- Wyciskarka do soków – idealna do wyciskania soków z zielonych liści i traw, co jest szczególnie cenione w diecie wegańskiej.
- Maszyna do robienia mleka roślinnego – pozwoli na łatwe przygotowanie świeżego mleka np. z orzechów czy ziaren.